Alubias Blancas a la Navarra

Alubias Blancas a la Navarra

Las alubias blancas son un ingrediente versátil y nutritivo que puede convertirse en el protagonista de innumerables recetas. Hoy, te presentamos una receta tradicional de Navarra: Alubias Blancas a la Navarra, un plato reconfortante y lleno de sabor que destaca lo mejor de nuestras conservas.

12 de junio de 2024

Elaboración

Paso 1: Preparar los Ingredientes

Picar las Verduras: Comienza picando finamente la cebolla, el pimiento verde y los ajos.
Cortar los Embutidos: Si has decidido añadir chorizo, morcilla y panceta, córtalos en trozos medianos.

Paso 2: Cocinar las Alubias

Sofreír las Verduras: En una cazuela grande, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla, el pimiento verde y los ajos a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Añadir los Embutidos: Agrega el chorizo, la morcilla y la panceta a la cazuela y cocina durante unos minutos hasta que comiencen a soltar su grasa y se doren ligeramente.
Incorporar las Alubias: Añade las Alubias Blancas Conservas de Lodosa (sin escurrir) a la cazuela. Remueve bien para que se mezclen con las verduras y los embutidos.
Condimentar: Añade la hoja de laurel, sal, pimienta y pimentón al gusto. Remueve bien para que los condimentos se distribuyan uniformemente.
Cocinar a Fuego Lento: Deja que las alubias se cocinen a fuego lento durante unos 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto permitirá que los sabores se mezclen y las alubias absorban todos los aromas.

Paso 3: Servir

Presentación: Sirve las Alubias Blancas a la Navarra calientes, acompañadas de un buen trozo de pan rústico.
Toque Final: Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima antes de servir para darle un toque de sabor adicional.

Consejos y Sugerencias

Variaciones: Si prefieres una versión vegetariana, simplemente omite los embutidos y añade más verduras como zanahorias y apio.
Sabor Adicional: Para un toque de sabor ahumado, puedes añadir una pizca de pimentón ahumado en lugar del pimentón dulce o picante.
Acompañamiento: Este plato es perfecto para disfrutarlo en días fríos, acompañado de una ensalada fresca o un poco de arroz blanco.

Beneficios de las Alubias Blancas

Las alubias blancas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Son especialmente ricas en hierro y magnesio, lo que las convierte en un alimento muy completo y nutritivo.